Accueil
Ajouter aux favoris
Envoyer à un ami

Services
Hébergement
Annuaire
Publicité
Traductions
Cours
Réservation
Petites annonces

Découvrir le pays
Guide pratique
Agenda
Découvertes
Cuisine et tradition
Vivre là bas
Vocabulaire

CUSINE ET TRADITION

La cuisine tchèque ressemble un peu à la cuisine autrichienne ou allemande. Elle est assez consistante…Le repas commence souvent par une soupe, les légumes y sont rares pendant l'hiver. Les plats principaux se composent souvent d'une viande grillée ou rôtie, présentée en sauce, accompagnée de pommes de terre, de riz, de choucroute ou de knedliky. On mange souvent des plats frits servis avec de la mayonnaise. Parmi les desserts typiques on trouve les boulettes aux fruits ou les petits crêpes.

En Tchèquie les gens mangent plus tôt. Les déjeuners sont servis à partir de 11h et les dîners à partir de 17h. Les restaurant sont ouverts toute la journée et jusqu'à 21h vous pouvez manger quand vous en avez envie. Dans les restaurants n'attendez pas qu'on vous place, installez vous où il y a de la place. Dans la majorité des restaurants à Prague vous trouverez les menus en anglais et allemand. Pour vous faciliter le choix voilà un petit survol de la cuisine tchèque …

Pour vous guider dans vos futurs choix, voici quelques plats les plus classiques.

Les entrées

Hovezi polevka s jatrovymi knedlicky :
boulettes au foie et bouillon de bœuf
souvent servi pour un repas de mariage.

Les plats de résistance

Svickova na smetane :
filet de bœuf braisé avec une sauce crémeuse à base de bouillon de légumes accompagné par des knedliky.


Svickova

Pecena kachna s knedliky a zelim :
canard grillée avec des knedliky et de la image choucroute. C'est un
plat très populaire.

Kachna s knedliky

Veprovy rizek :
escalope de porc panées souvent servi avec des pommes de terre
en vapeur (varene brambory), en purée (bramborova kase) ou encore en salade (bramborovy salat).


Veprova s knedliky a se zelim :
rôti de porc avec quenelles et choucroute, c'est le grand classique tchèque.


Smazeny kapr s bramborovym salatem :
repas traditionnel de Noël. Il s'agit d'une carpe panée avec une salade de pommes de terre.

Les accompagnements

Knedliky:
boulettes à base de farine, bouillies coupées en tranches ressemblant un peu aux quenelles.
Bramborak :
galettes de pomme de terre souvent servies avec de la choucroute et de la viande de porc fumée.
Chleb, pecivo :
pains n'ayant pas la forme de ceux français.

Les desserts

Ovocne knedliky :
boulettes aux fruits servies avec du sucre, du beurre et des graines de pavot ou du fromage blanc ou de la crème chantilly (prunes – svestky, fraise –jahody, abricots – merunky, myrtilles – boruvky).

Jablecny strudl :
strudel - gâteau aux pommes traditionnel en forme de rouleau.


Livance :
petits crêpes servies avec de la confiture et du fromage blanc ou de la crème chantilly.

Les boissons

Turecka kava :
café turc, le plus servi dans les restaurants et les cafés, il est différent de celui servi en France. Donc pour éviter les surprises préciser que vous voulez un café expresso.
Pivo : bière tchèque est excellente !
Vino : le vin blanc est bon mais le vin rouge manque de soleil.
Alcools : essayez la Becherovka et si vous allez dans la campagne demandez à goutter l'alcool Slivovice, vous ne serez pas déçus.
Pour choisir votre restaurant à Prague, connectez-vous au www.gurman.cz

©Tchequie.net - 14 bis rue Jean Mermoz 44240 La Chapelle sur Erdre - redaction@tchequie.net
Dernière modification le 18/12/2003 à 17:35
 



 


RECHERCHE dans notre site