Extraire les principes actifs à l’eau
Extraire tous les nutriments essentiels et indispensables à notre santé et notre bien-être vitamines, minéraux, acides aminés, oligo-éléments, enzymes, acides gras essentiels, anti-oxydants….) à partir de différents aliments tels que les fruits, légumes, épices et céréales, n’est pas chose aisée.
En effet, extraire ces précieux et fragiles nutriments, sans les dénaturer, exige l’absence de chaleur, de solvants, de produits chimiques, de congélation et beaucoup de savoir faire car les enzymes et certaines vitamines, notamment, sont particulièrement fragiles.
Or, la perte d’enzymes et de vitamines au sein d’un ensemble (une extraction des principes actifs contenus dans les graines de tournesol par exemple) n’aura pas pour seul effet d’entraîner des carences mais ira bien au delà puisque c’est l’absorption par notre organisme de la totalité des nutriments qui sera perturbée !
Prenez l’exemple du mécanisme d’une horloge. Retirez simplement un ou deux éléments du mécanisme, aussi petits soient-ils, l’horloge ne fonctionnera plus ! Pour nos aliments, il en est de même, retirez quelques enzymes et/ou vitamines ou minéraux d’un fruit, légume, céréale ou d’une plante et c’est l’absorption toute entière des autres principes actifs (minéraux, acides aminés…) qui est compromise.
Pourquoi ?
la nature a conçu ainsi les choses. Au sein de tous nos aliments, chaque principe actif est, au milieu de 85 à 90% d’eau, relié à un autre principe actif dont le rôle est de favoriser son transport vers nos cellules.
Ainsi, dans le monde végétal :
- les vitamines et les lipides sont liés aux protéines
- les minéraux et les polyphénols (de puissants anti-oxydants) sont associés aux fibres.
Ce sont ces liaisons qui permettent une absorption optimale des nutriments, car ils arrivent intacts au niveau des zones d’absorption intestinales. Les protéines et fibres servant, entre autres, de transporteurs.
De plus, il a été démontré que certaines vitamines nous sont indispensables pour absorber des minéraux, d’autres sont chargées de protéger de l’oxydation certains nutriments, les enzymes et les fibres favorisent l’absorption d’acides aminés et de minéraux, certains polyphénols protègent les vitamines A et E de l’oxydation, ainsi de suite…
Ainsi, tous les mécanismes de «l’horloge» de chaque aliment, végétal ou plante ont une fonction très précise car ils nous permettent d’absorber de façon optimale tous les nutriments qu’ils contiennent et qui sont indispensables à notre santé.
Nous apportons de nombreuses précisons sur les modes d’extraction dans l’onglet «EXTRACTIONS INTEGRALES» que nous vous invitons à consulter.
